Inhalt des 👤 Paket S

1x Lyoner Art* (1x ca.200g) Dose
4x Mini-Salamis (4x ca.55g) vakuumiert
1x Rindersalami (1x ca. 180g) lose
1x Schinken - geräuchert (1x ca.100g) vakuumiert
1x Bolognese Sauce (1x ca.400g) Glas

* Um 100% Rind anbieten zu können, ersetzt Metzger Schmidt das Schweinefett unserer Lyoner durch Pflanzenöl. Daher darf er sie nicht Lyoner nennen, sondern nur Lyoner Art. Alles geregelt in Deutschland 🙂

Summa summarum: ca. 1,1kg Wurstspezialitäten
Kilopreis: 21,84€/kg

Ein 👤👤 Paket M = ca. 2,3kg (2x Paket S)
Ein 👤👤👤 Paket L = ca. 3,4kg (3x Paket S)

Die Haltbarkeit kommt auf das Produkt an:
Zwischen 21 Tagen und 6 Monaten

das hinterwälder rind

Das Hinterwälder Rind ist ein besonders rein erhaltener Teil des alten badischen Landviehs. Das traditionelle Zuchtgebiet ist der Hochschwarzwald, rund um Feldberg und Belchen. Angepasst an die extremen Umweltbedingungen (steile Hänge, unwegsames Gelände, lange und kalte Winter) ist es sehr klein, dafür aber umso robuster.

HERKUNFT ● Hochschwarzwald
STATUS ● stark gefährdet
ZUCHTBULLEN ● noch 11
MILCHLEISTUNG ● 3,000 kg/Jahr
FLEISCHLEISTUNG ● 900 g/Tag
GRÖSSE ● 125 cm
FARBE ● rot mit weißem Kopf, helles Maul

MEHR ERFAHREN

Geschichten vom Hinterwälder ● Link
Hinterwälder Zuchtverein ● Link
Gesellschaft zur Erhaltung alter Haustierrassen ● Link
Hintergrundinformationen ● Link

Schätzle Hof

Der Hof von Hubert und Felix Schätzle liegt im Schwarzwald, in Präg. Das Besondere an dem Hof? Vater und Sohn melken ihre Hinterwälder nicht im Stall, sondern auf der Weide. Ein mobiler Melkstand erspart dem Vieh lange Wege und den Landwirten Zeit - eine gute Lösung.

LANDWIRT ● Felix Schätzle
ADRESSE ● Wachtstr. 1, 79674 Todtnau / Präg
TIERE ● 90 Hinterwälder - Rinder und Milchvieh
ZERTIFIZIERUNG ● keine
MITARBEITER ● Familienbetrieb
HOFBEWOHNER ● 5
FLÄCHE ● 90 ha extensive Weide
WEBSEITE ● bisher noch nicht
REGION ● Biosphärengebiet Schwarzwald

Metzgerei Schmidt

Unser Metzger im Schwarzwald ist Michael Schmidt. Die Metzgerei ist Bio und Bioland zertifiziert und hat ihren Sitz in Wittnau bei Freiburg. In zweiter Generation werden dort nach bewährter handwerklicher Tradition und mit viel Liebe zum Detail Fleisch- und Wurstspezialitäten zubereitet.

METZGER ● Michael Schmidt
ADRESSE ● Sandbühl 18a, 79299 Wittnau-Biezighofen  Dies ist nicht die Abholadresse! Hier findet die Schlachtung und das Verpacken statt.
ZERTIFIZIERUNG
● Bioland und EU-Bio
MITARBEITER ● 5
BETRIEB ● Lohnschlachtung, Metzgerei und Catering
WEBSEITEschmidts-wurstlaedele.de

Schwarzwald

Um die 200 km lang und zwischen 30 bis 60 km breit: Der Schwarzwald.
Er bietet nicht nur Bollenhut, Kuckucksuhren und legendäre Schwarzwälderkirschtorten, er ist auch das größte Mittelgebirge Deutschlands. Langgezogene Waldberge wechseln sich mit breiten Wiesentälern ab. Baumfrei geht es auf 1493 m zu, so hoch ist der Feldberg, höchster Gipfel im Schwarzwald.

LANDWIRTSCHAFT ● oft extensiv, überwiegend im Nebenerwerb
ALTE NUTZTIERRASSE ●  Voderwälder und Hinterwälder Rind
TYPISCHE HOFBAUWEISE ● Eindachhof mit tief herabgezogenem Dach

Wurstpaket vom Hinterwälder

Das Metzgerhandwerk hat mit Metzger Schmidt seinen Meister gefunden. Lyoner, Salami, Schinken und eine Bolognese Sauce – alles was das Herz begehrt.

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