Inhalt des 👤 Paket S

2 Rumpsteaks (2x ca.200g)
1 Braten (1x ca.800g)
1 Portion Hack (1x ca.600g)
1 Stück Suppenfleisch / Tafelspitz (1x ca.600g)
2 Rouladen (2x ca.120g)
1 Hüftsteak (1x ca.150g)

Summa summarum: ca. 2,7kg
Kilopreis: 25,55€/kg

Ein 👤👤 Paket M = 5,4kg (2x Paket S)
Ein 👤👤👤 Paket L = 8,1kg (3x Paket S)

Alle Teile kommen wie immer fertig vakuumiert zum Einfrieren.

Die Haltbarkeit kommt auf das jeweilige Stück an. Hackfleisch hält nicht so lange wie ein Stück Braten.
❄️❄️❄️ Gefroren (-18°C ): 2 bis 8 Monate
Gekühlt (bis 8°C): 3 bis 30 Tage

das vorderwälder rind

Das Vorderwälder Rind stammt aus dem Schwarzwald. Ist sein "kleiner Bruder", das Hinterwälder Rind, vor allem in den Hochlagen des Schwarzwalds gezüchtet worden, kommt das Vorderwälder auch in den etwas gemäßigteren Höhen des Mittelgebirges vor. Es ist bestens angepasst an die natürlichen Herausforderungen des Schwarzwalds, also unwegsame Urgesteinsverwitterungsböden, steile Hanglagen, kurze Vegetationsdauer und ein eher rauhes Klima.

HERKUNFT ● Südschwarzwald
STATUS ● Vorwarnstufe
BULLEN ● noch 78
MILCHLEISTUNG ● 5,500 kg/Jahr
FLEISCHLEISTUNG ● 1,200 g/Tag
GRÖSSE ● 140 cm
FARBE ● rot-weiß gescheckt, helles Maul

MEHR ERFAHREN
Geschichten vom Vorderwälder ● Link
Aktuelle Bullenempfehlung ● Link 

Vetterhof

Sölden ist eine kleine Gemeinde nur 9 km von Freiburg im Schwarzwald entfernt. Hier steht der Vetterhof, ein Familienbetrieb mit über 200 Jahren Tradition. Ludwig Vetter ist Nebenerwerbslandwirt mit Leib und Seele. Für seinen kleinen Betrieb rechnet sich eine Zertifizierung nicht, er bewirtschaftet seinen Hof und hält seine Rinder jedoch bio-orientiert, seine Tiere sind Weideland-Rinder.

LANDWIRT ● Ludwig Vetter
ADRESSEHerrgasse 26, 79294 Sölden
TIERE ● Vorderwälder und Welsh-Black
ZERTIFIZIERUNG ● keine
MITARBEITER ● keine, Nebenerwerbslandwirt
HOFBEWOHNER ● 5
ALTER DES HOFS ● über 200 Jahre
WEBSEITEvetterhof-soelden.de

Metzgerei Schmidt

Unser Metzger im Schwarzwald ist Michael Schmidt. Die Metzgerei ist Bio und Bioland zertifiziert und hat ihren Sitz in Wittnau bei Freiburg. In zweiter Generation werden dort nach bewährter handwerklicher Tradition und mit viel Liebe zum Detail Fleisch- und Wurstspezialitäten zubereitet.

METZGER ● Michael Schmidt
ADRESSE ● Sandbühl 18a, 79299 Wittnau-Biezighofen  Dies ist nicht die Abholadresse! Hier findet die Schlachtung und das Verpacken statt.
ZERTIFIZIERUNG
● Bioland und EU-Bio
MITARBEITER ● 5
BETRIEB ● Lohnschlachtung, Metzgerei und Catering
WEBSEITEschmidts-wurstlaedele.de

Schwarzwald

Um die 200 km lang und zwischen 30 bis 60 km breit: Der Schwarzwald.
Er bietet nicht nur Bollenhut, Kuckucksuhren und legendäre Schwarzwälderkirschtorten, er ist auch das größte Mittelgebirge Deutschlands. Langgezogene Waldberge wechseln sich mit breiten Wiesentälern ab. Baumfrei geht es auf 1493 m zu, so hoch ist der Feldberg, höchster Gipfel im Schwarzwald.

LANDWIRTSCHAFT ● oft extensiv, überwiegend im Nebenerwerb
ALTE NUTZTIERRASSE ●  Voderwälder und Hinterwälder Rind
TYPISCHE HOFBAUWEISE ● Eindachhof mit tief herabgezogenem Dach

Schwarzwald

In unserer Metzgerei produzieren wir seit vielen Jahren Fleisch- und Wurstspezialitäten nach bewährter handwerklicher Tradition und mit viel Liebe zum Detail. Unser Ziel ist es, Sie mit unseren hochwertigen Produkten jeden Tag aufs Neue zu begeistern.

Um ein Höchstmaß an Frische und Qualität für unsere Fleisch- und Wurstwaren zu erreichen, schlachten wir in unserem eigenen Betrieb.

Als Mitglied von Bioland haben wir uns höchsten Qualitätsstandards verpflichtet, um Ihnen täglich frische Produkte zu liefern.

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Fragen und Antworten

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Fleischpaket vom Vorderwälder

Durch das langsame Wachstum wird das Fleisch fein marmoriert. Ein wahrer Genuss. Unglaublich im Geschmack.

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